Hem kakaolu kek lezzetini deneyimleyip hem de az şeker tüketilmiş olması için özellikle az şekerli yaptığım kakaolu vegan kek.
Hayatında ilk defa kek yapacakların anlayacağı şekilde tarifi yazmaya çalışıyorum. Evde gerekli malzemeler ve gereçler yoksa, 1 market alışverişi ve 12 adımda ellerinizle yaptığınız kek karşınızda olacak.
Fotoğraftaki 28 Nisan 2025'te, 37 yaşımdayken hayatımda ilk kez yaptığım kektir. Melissa'ya ithaf olunur.
***
Malzemeler:
- Un (2,5 su bardağı)
- Kakao (4 tatlı kaşığı)
- Toz Şeker (Yarım su bardağı)
- Su (2 su bardağı)
- Şekerli Vanilin (1 paket)
- Kabartma Tozu (2 paket)
- Türk Kahvesi (1 tatlı kaşığı)
***
Hazır olması gereken diğer malzemeler:
İnce delikli süzgeç, kase/kap, kek kalıbı, kalıba yağ sürme fırçası, karıştırma gereci, su bardağı ve fırın; başlarken hazır olması gereken yemek harici malzemeler. - Kasenin üzerine koyduğumuz ince delikli süzgeçe 2,5 su bardağı unu döküyoruz. - 4 yemek kaşığı kakaoyu una ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı Türk kahvesini ekliyoruz. - 2 kabartma tozu ve 1 şekerli vanilini ekliyoruz. - Hepsini süzgeçten geçiriyoruz. Bu işlem yaklaşık beş dakika sürüyor. Kaşıkla dipteki deliklerin önünü aça aça ince taneciklerin sürekli düşmesini sağlıyoruz. - Elekten geçmiş karışımın üzerine 0,5 su bardağı toz şekeri ekliyoruz. 0,5 bardak 'şekerlilik' bakımından en 'light' kek deneyimimdi. Kilo almamayı önemsemek gibi sebeplerle az şekerli kek deneyimi yaşamak isteyenler için yeterli. Ama hem az şekerli hem de biraz da yiyicilerin 'şeker memnuniyeti'ni de sağlamanın ortasını bulmak isteyenler 1 su bardağına yakın da deneyebilirler. - İyice karşıtırıyoruz. - 2 su bardağı su, yarım su bardağı sıvı yağ ekliyoruz. - Katı bir puding kıvamı elde edene kadar karıştırıyoruz. (Hayatında ilk defa kek yapacak kişilere eğer daha önce yanında kek yapan bir kişi bu bazı ona gösterdiyse veya yalattıysa o kıvamı bilecektir.) - Kek kalıbını yağlama fırçası ile yağlıyoruz. - Kase/kaptaki kek harcını kek kalıbına döküyoruz. Döktükten sonra birkaç kez kek kalıbını tezgaha vurarak hava kabarcıklarının çıkmasını sağlıyoruz. - Fırını 180 dereceye ayarlıyoruz. Alt-üst ısıtıcının açık olduğu modu seçiyoruz. Zamanlayıcıyı 5-10 dakikaya ayarlayıp, fırını önceden boşken ısıtıyoruz. - Önden ısıtılmış fırının orta çekmecesine keki koyuyoruz. Yaklaşık 20. ila 25. dakikada keki yeterince kabarmış görebiliriz ve onu fırından alıp, fırını kapatabiliriz. Keke çatal batırarak içinin pişip pişmediğini de kontrol edebiliriz ve buna göre fazladan 5-10 dakika daha pişmesi yönünde inisiyatif kullanabiliriz. Bazı fırınların ısıtma becerisi farklı olabiliyor. Çatalla içinin pişip pişmediğini kontrol ettiğimiz keki yine 200-220 derecede pişirme inisiyatifi de kullanabiliriz bazı fırınlarda. Bu aşamada keki biraz gözlemlemeliyiz. Kekin fırında pişmesini beklerken dinleyebileceğiniz albüm önerisi: Coni. Keki fırına atıp albümü ilk parçadan dinlemeye başladığınızda muhtemelen albümün 3. parçası olan Bir Taşla İki Meşe'nin sonuna geldiğinizde kek fırından çıkarmaya hazır olacaktır.
